Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème.
Salez et poivrez.
Trempez la brioche dans le mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée.
Déposez-y le jambon et la mozzarella.
Laissez cuire au four jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Ajoutez le persil.