Dans un bol, ciseler la coriandre et y ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja.  
Entailler le pain bretzel et tapisser un de ses côtes avec le mélange. 
Couper le concombre en rondelles et les disposer dans le pain. Y ajouter l’agneau haché et les carottes râpées. 
On ferme et on mange.